Würziger Kirchenerbsen Aufstrich
... dieser herzhafte Kichererbsen Aufstrich ist eine erfrischende Abwechslung zum klassischen Hummus
Du brauchst ...
- 1 Dose gekochte Kichererbsen (abgetropft)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Klecks Senf
- Salz & Pfeffer
- Geräuchertes Paprikapulver
- 1–2 EL Essiggurkenwasser für die cremige Konsistenz (nach Geschmack)
- 3 kleine Essiggurken
- Nach Geschmack
So geht's ...
Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsen darin bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
Senf, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. Mit Essiggurkenwasser ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Mischung in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Essiggurken fein würfeln und unter den fertigen Aufstrich mischen.
Ayurvedische Perspektive ...
dein Kichererbsen Aufstrich wirkt insgesamt ausgleichend für Kapha, da er leicht, würzig und anregend ist. Für Vata ist er durch das Anbraten und das Öl gut verträglicher als klassischer Hummus, sollte aber idealerweise warm und nicht zu trocken gegessen werden. Pitta kann durch Senf, Paprika und Essigsäure leicht erhöht werden, daher hier besser etwas milder würzen.
Insgesamt: aktivierend & stoffwechselanregend
Hormonsystem & Energie ...
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und unterstützen einen stabilen Blutzucker – das ist wichtig für hormonelle Balance, z. B. bei Zyklusschwankungen oder PMS. Die wärmende Zubereitung hilft zusätzlich, die Energie (im Ayurveda: Agni) zu stärken.
Mein Fazit ...
ein eiweißreicher, wärmender Aufstrich, der die Verdauung stärkt und damit indirekt die hormonelle Balance unterstützt.