Süßer Hirsebrei mit Apfel, Zimt und Nüssen
... das wärmende Frühstück für Herbst und Winter, nährend, erdend und ganz ohne Zucker
Du brauchst ...
- 100 g Hirse
- 400 ml Kuh- oder Mandelmilch
- 1 Apfel oder 1 Birne
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Salz
- 1 TL Ghee oder Kokosfett
- 2–3 Datteln
- Eine Handvoll Mandeln, geröstet
So geht's ...
Gib die Hirse in ein Sieb und spüle sie gründlich mit heißem Wasser ab. So verliert sie ihren leicht bitteren Geschmack.
Würfle den Apfel oder die Birne klein und dünste die Stücke mit dem Ghee oder Kokosfett kurz in einem Topf an.
Gib Hirse, Milch, Zimt, Kardamom und Salz dazu und lass alles aufkochen. Bei kleiner Hitze köchelt der Brei nun ca. 15 Minuten. Rühr dabei ab und zu um, damit nichts ansetzt.
Hacke die Datteln klein, rühr sie unter und lass den Brei zugedeckt 5–10 Minuten quellen. Die Datteln schenken ihm eine natürliche Süße, ganz ohne Zucker.
Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett, bis sie duften, hacke sie grob und streue sie über den warmen Brei.
Ayurvedische Perspektive ...
Dieser Hirsebrei ist ein ideales Frühstück für die kühle Jahreszeit: warm, gekocht und leicht verdaulich. Hirse ist von Natur aus leicht und wärmend. Mit Milch, Ghee und Datteln wird sie cremig und nährend.
Dosha-Balance:
Vata ausgleichend: Die warme, cremige Konsistenz und die Nüsse erden dich
Pitta regulierend: Mit Birne und Kokosfett wird der Brei milder und kühlender
Kapha: Die leichte Hirse ist ideal, gern mit Mandelmilch und wenig Fett genießen.
Zimt und Kardamom wärmen, stärken dein Verdauungsfeuer (Agni) und machen den Brei bekömmlich. Die Süße aus Früchten und Datteln hält deinen Blutzucker stabil und sättigt lange.
Frauengesundheit ...
Menstruation & Follikelphase
In diesen Phasen braucht dein Körper Wärme, Ruhe und Nährstoffe. Hirse liefert Eisen und Magnesium, die Mandeln zusätzlich Magnesium. Das ist eine schöne Unterstützung während und nach der Blutung. Die wärmenden Gewürze tun deinem Bauch gut, und ein warmes Frühstück beruhigt Vata, das während der Menstruation besonders aktiv ist.
Mein Fazit ...
An kühlen Morgen ist dieser Hirsebrei mein liebstes Frühstück. Er wärmt von innen, macht lange satt und schmeckt süß, ohne dass ich Zucker brauche. Ein Löffel davon fühlt sich an wie eine kleine Umarmung.