Microgreens

Bei Glücksstandard geht es um die kleinen Dinge, die im Alltag Großes bewirken. Micro Greens gehören für mich genau dazu. Sie sind leicht anzubauen, bringen auch im Winter frisches Grün in die Küche und versorgen uns mit wertvollen Nährstoffen. Dazu schmecken sie wunderbar und verwandeln einfache Gerichte in nährende, lebendige Mahlzeiten.

Was sind Micro Greens?

Micro Greens sind junge Gemüsepflanzen, die bereits wenige Tage nach der Keimung geerntet werden. Sie wachsen in Erde oder Substrat und entwickeln erste Blätter. Beliebte Sorten sind Radieschen, Brokkoli, Erbsen, Rucola oder Sonnenblumen – ähnlich einfach zu ziehen wie Kresse.

Warum sind Micro Greens so wertvoll?

Studien zeigen, dass Micro Greens eine besonders hohe Nährstoffdichte besitzen. Sie enthalten unter anderem:

• Vitamine (z. B. Vitamin B, C, E und K)
• Mineralstoffe
• Antioxidantien
• sekundäre Pflanzenstoffe

Aus ayurvedischer Sicht gelten frische, lebendige Lebensmittel als besonders nährend, da sie reich an Prana, der Lebensenergie, sind. Micro Greens werden kurz nach der Keimung geerntet und enthalten dadurch eine hohe Konzentration dieser vitalen Kraft. Sie unterstützen den Agni (Verdauungsfeuer), fördern die Nährstoffaufnahme und wirken sanft entlastend auf den Körper.

Je nach Sorte können Micro Greens die Doshas Vata, Pitta und Kapha ausgleichen, den Stoffwechsel anregen und das innere Gleichgewicht stärken. Genau diese Balance bildet im Ayurveda die Grundlage für Gesundheit, Ausstrahlung und natürliche Schönheit – ein wichtiger Bestandteil eines persönlichen Glücksstandards.

Geschmack und Verwendung

Micro Greens überzeugen nicht nur durch ihre Inhaltsstoffe, sondern auch durch ihren intensiven Geschmack. Je nach Sorte sind sie mild, nussig, würzig oder leicht scharf.

Sie passen wunderbar zu:

• Salaten
• Smoothies
• Bowls
• Suppen
• als frisches Topping für Brot, Pasta oder warme Gerichte

Schon kleine Mengen reichen aus, um Mahlzeiten aufzuwerten und bewusster zu genießen.

Micro Greens selbst anbauen – ein Ritual für den Alltag

Der Anbau von Micro Greens ist unkompliziert und ideal für zu Hause.

Du brauchst:

• Saatgut (am besten in Bio-Qualität)
• eine flache Schale, ein Gefäß oder eine Anzuchtbox
• Erde oder ein natürliches Substrat wie Kokos
• Wasser und Licht
• für Dunkelkeimer in den ersten Tagen eine Abdeckung (Deckel, Tuch oder Pappe)

Nach etwa 7–14 Tagen kannst du bereits ernten. Das macht Micro Greens zu einer nachhaltigen, ganzjährigen Frischequelle.

Ein besonderer Vorteil der eigenen Anzucht: Du erntest immer frisch, denn Micro Greens sind – wie alles Lebendige – nicht lange haltbar.

Mein persönlicher Tipp:

Nimm dir täglich einen Moment, um nach deinem kleinen Grün zu schauen und die Feuchtigkeit zu prüfen. Pflanzen reagieren auf Aufmerksamkeit – und genau diese bewussten Augenblicke bringen Ruhe, Erdung und ein kleines Glücksgefühl in den Alltag.

Nachhaltig leben – im Einklang mit der Natur:

Micro Greens lassen sich platzsparend und ressourcenschonend anbauen. Durch Eigenanbau oder den Bezug von regionalen Produzenten werden lange Transportwege vermieden. Das schont die Umwelt und unterstützt einen bewussten, nachhaltigen Lebensstil.

Fazit:

Micro Greens sind klein, aber voller Kraft. Sie stehen für bewusste Ernährung, Achtsamkeit und Freude an einfachen Dingen. Ein kleiner Garten im Haus – und ein großer Schritt hin zu mehr Balance, Gesundheit und Lebensqualität.